燻製～豚肉のスペアリブ

THERMOSさんのレシピを参考にして　・　・　

スペアリブ～

スペアリブに、塩胡椒・ハーブ・ニンニクetcをまんべんなく擦り込んで2時間冷蔵庫へ　・　・　

その後、水洗いしてから水分を拭き取り1時間乾燥　・　・　

スモーク～

ええ感じで煙が出ています　・　・　サクラチップの香りが！！

最初強火で煙が出てきたら弱火にして　・　・　

15分後～

ほぼ出来上がり　・　・　

25分蒸らして完成～

二男がペロリと食べました　・　・　

味にうるさい二男が食べたので美味しかったと思います　・　・　

火遊びは年をとっても楽しからずや　・　・　楽しい！！

燻製～鳥のささみの燻製～スノーピーク～コンパクトスモーカー

久し振りに燻製をしました　・　・　

前日からソミュール液につけて冷蔵庫で熟成　・　・　

田舎鳥（ハッピー六原）～

一晩寝かします　・　・　

冷蔵庫から取り出して水分を取って再度冷蔵庫に　・　・　

ユニフレームのUSーD～

スノーピーク・コンパクトスモーカー～

スノーピークのコンパクトスモーカーに入れて　・　・　チップはサクラ！！

煙が出ていますが分かりにくいです　・　・　約17分！！

出来上がり～

ささみの燻製が完成　・　・　自分で作れば何でも美味しい！！

これから、ちょいちょい燻製をやりますよ　・　・　

クリスマスイブ～ダッチオーブン～スタッフドチキン

毎年恒例の火遊び　・　・　

スタッフドチキン～

醜い足が写ってますが　・　・　ご容赦あれ！！

完成～

チキンのお腹には、知人のお孫ちゃん特製の詰め物が入っています　・　・　

一年振りの「スタッフドチキン」でしたが、バッチリの出来でした　・　・　

火遊びは楽しからずや　・　・　次回は燻製か！！

スタッフドチキン～久々の火遊び！！

友人のお孫ちゃんの来京に合わせて　・　・　

スタッフドチキンの紛い物～

ハッピー六原さんにて購入　・　・　

檸檬は会社のOちゃんから　・　・　自家栽培！！

野菜も沢山　・　・　甘味が出ます！！

中々、ええ感じになりました　・　・　

色はいまいちですが、最高に美味しかったです　・　・　

おなかに詰め込んだピラフも最高に美味しかったです　・　・　

何が大変かと言うと、準備と後片づけ　・　・　でも楽しい！！

家庭内アウトドア～バーベキュー～ランタン

まだまだ、暑さの残る中、焼き肉を強行　・　・　

焼肉～

タンを最初に　・　・　

次に、バラ肉をば　・　・　柔らかくて美味しいです　・　・

最後に、赤身の肉を　・　・　柔らかくて、ビックリの美味しさ！！

仕上げに～

息子たちの好きな、ハートの焼き鳥　・　・　他にも色々と！！

当然ランタンも～

暑かったけど、最高の癒しになりました　・　・　

次回は、虫たちの声を聴きながら、バーベキュー大会　・　・　

焼肉～ランタン～洛東フーズ～冷麺

先日、「へのへのもへ」さんのリクエストで、焼肉強行　・　・　

焼肉～

牛・鳥（セセリ・ハート）・ウインナー　・　・　暑美味しかったです！！

ランタン～

暑い時に、熱いランタン　・　・　

プリムスも～

ランタンの灯りは良いですね　・　・　

今日は、洛東フーズの、兄貴の初盆に行って来ました　・　・　

美味しい冷麵を頂きました　・　・　後日アップします！！

焼鳥～焼肉！！

久し振りに、家族で焼鳥・焼肉　・　・　

焼鳥～

屋外で食べる焼き鳥は最高　・　・　家族でアウトドア気分！！

勿論、ランタンは灯しました　・　・　ランタン最高！！

「ハッピー六原」さんの鳥モツと、「かしわの川中」さんの淡海地鶏　・　・　

鶏肉も牛肉も、「ハッピー六原」は◎です　・　・　世間の肉屋さんより美味しいです　・　・　

「ハッピー六原」は、干物も美味しいです　・　・　地元人は「ハッピー六原」！！

焼肉～焼鳥

マイナス気温の中、焼鳥・焼肉を強行　・　・　

ただし、いつも通り外で焼くのは私のみ　・　・　


ランタン灯して～


サルフックに掛けて　・　・　



白い息が、70㎝位出ます　・　・　完全防寒で！！


焼肉～




焼鳥～



この後、いつもは湯船に浸かりませんが、この日は10分以上浸かりました　・　・　

真冬の焼肉・焼鳥用ガスは、プレミアムガスを使用しないとダメです　・　・　


プレミアムガス～



今回は、買い忘れの為、焼くのに倍以上の時間がかかりました　・　・　

DO～スタッフドチキン

先日のクリスマスにスタッフドチキンを　・　・　


前日から～


冷蔵庫で1日　・　・　


大きさは～


4人家族にぴったりサイズ　・　・　

以前、知人の「かしわの川中」さんの淡海地鶏は３Kgオーバーでした　・　・　

12インチのDOの蓋が出来ませんでした　・　・　鳥は最高なんですが、DOではムリ！！　


ピラフも～




野菜も～


松原通のトバヨネさんで買いました　・　・


プレヒート中～




20分後～


丸鳥を放り込みました　・　・　お腹の中はピラフでパンパン！！


蓋の上に～


上下から焼きます　・　・　


30分後～


野菜を放り込みます　・　・　自家栽培のローズマリーも入っています！！


更に30分後～


ええ感じになって来ました　・　・　


蓋をずらして蒸気を飛ばし～


15分位したら出来上がりです　・　・　

完成品は次回ご紹介　・　・　皆でかぶりつきました！！

エディ・ヒギンズのクリスマスソングを聴きながらの、スタッフドチキンでした　・　・　

ステイホーム中～プチアウトドア！！

外飲の禁止につき、家飲みを週一で　・　・　


屋外バーベキュー～





鶏のハート　・　・　下処理もバッチリ！！

最近の我が家のブーム　・　・　鳥肝よりも、ハートがお気に入り！！


ハモンセラーノ～


赤ワインに最高に合います　・　・　野菜スライサーが活躍！！


勿論、ランタン～






週一、おっさん3人・おばさん1人で楽しんでます　・　・　

今は、じっとして耐えるしかありません　・　・　自分の命は自分で守る！！