日本の素晴らしき伝統的食文化 ぬか漬け

京都の田中長奈良漬店の奈良漬けは実に美味です。
奈良漬けも美味しいのですが、この奈良漬けにはたっぷりとヌカが付いていて捨てるのはあまりに勿体ないので、ヌカもおいしく利用しています。
ナスやキュウリを漬けておくと奈良漬け同様、実に美味しくなります。日本の伝統的な素晴らしい食文化ですね。