こんにちは
いつも当館ブログをご覧くださいまして、ありがとうございます
暑い日が続いていますね
どちら様もバテてらっしゃいませんでしょうか？
今日８月５日は語呂合わせから「発酵の日」
「発酵」ってな～んとなくわかるけれど
きちんと説明できないなぁ、と思っていたのでちょっと調べてみると
よくわかる解説を見つけましたので引用させてもらいました
以下「ごはんだもん！ げんきだもん！」より引用
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空気中、土の中など、私たちのまわりには
目で見ることができないくらい小さな生き物である菌（きん）がいます。
私たち人間が食べ物を食べて生きているように
菌も生きるために食べ物に取りついて栄養を取り入れ、どんどん増えていきます。
すると、その食べ物は元の状態とは違ったものに変化するのです。
例えば、乳酸菌という菌が牛乳に取りつくと
乳酸菌は牛乳の成分を栄養にしてどんどん増えます。
すると、さらっとした液体だった牛乳は
とろりとおいしく体に良いヨーグルトに形を変えます。
このように、菌が食べ物に取りついた結果
その食べ物が私たちにとって良い変化をすること
（おいしくなる、体に良い成分が増えるなど）を「発酵」と言います。
発酵によってできた食品であるヨーグルトは「発酵食品」と呼ばれます。
発酵とは逆に、菌が食べ物に取りついた結果
その食べ物が私たちにとって悪い変化をする場合を
「腐敗（ふはい）」と言います。腐敗とは、くさるという意味です。
腐敗した食べ物はくさいにおいがして、味もまずくなります。
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なるほど、そういうことなんですね
「宇宙は菌でできている」とも言われます
「菌」を勉強するのも面白そうだなぁ
さて今日は、節目節目に来てくださっているご家族さんをご紹介しますね
お嬢さんの高校ご卒業なんですね
小さい時からずっと来てくださってて
ご成長をこのように我々も見ることが出来て、とても嬉しいです
ご家族の歴史、アルバムを開く喜びは、かけがえのないものですね
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またのご来店をお待ちしております
