パン焼き日記

焼いた日だけ更新する日記

ちょっとまとめて更新しましたよ!

2011年03月22日 | パン焼き

更新をさぼっている間に焼いたのをいっぺんに更新しましたよ!
よってまとめておきますー!



ため込むもんじゃないね~
なんとかかんとか忙しい週間が終わったので、
次回からはちゃんと更新されると思いますー

んじゃまた!

朝食にバターロールを

2011年03月22日 | パン焼き

さて、ここんとこ甘いものばかり焼いていたので
パンづくりをしようと思い立ち!

朝食食べるならバターロールが一番だよね!
失敗しないし!

さて行ってみよう!

よくこねて~


発酵したら(すげー膨らんだな~


六等分してベンチ

  

さて伸ばして巻いて二次発酵ですよ


よく膨らんだら卵を塗って焼きます


いっつもコゲが入ってしまうのでたまたま見ていたNHKの料理番組で
アルミ箔をかぶせて焼いているのを発見!やってみる!


なんだかいい感じに焼けました


・・・でもなんだか焦げてないと落ち着かない。。。

オーブンでカリカリに焼いたよ!


香ばしくておいしい!と思うよ!
ひさびさのパン焼きは楽しかったー!

んじゃまた!

クレープを焼きましたよ!

2011年03月21日 | パン焼き

甘いものが食べたいーと言われたので作りました!
薄力粉、塩、砂糖、バター、卵、牛乳でできてしまうので
ほぼパン作りと一緒ですよ!
発酵がない分楽ですが、スイーツは相変わらずの洗い物が多いですなー
あと生クリームってめんどくさいよね!
さていってみよー

まずカスタード作りはいつもの工程でちゃちゃっと~


生をくるくる作ります~氷水で冷やすのがめんどくさ~


さてクレープ生地
  

フライパンで焼いて
  

積み重ねて


カスタードと生クリームぬりぬりと


クリンと巻いて完成。こげこげは御愛嬌ですよ!


バナナ添えたりして


作っているときはどうすんだよこの量!とか思っていても
結構すぐになくなりますたよ!

むしろ余った生クリームの行先にこまったにゃあ。。。

んじゃ。



(実際に作ったのは3/5です。)

メロンパン爆発からその後

2011年03月21日 | パン焼き

何度も何度も失敗続きのメロンパンですが、
また挑戦してみました。
正直こう連敗すると自信なくなってきていたんですが!
今回ついに爆発の原因が判明しました!
とりあえず、いってみよー!

まずこねてー


発酵させてる間にクッキー生地をつくりましたー


冷蔵庫で冷やして丸めて伸ばしまして、また寝かしつけますー


じゅうぶんに発酵したら


小分けにしてベンチ


クッキー生地をくるくるっと巻いて


二次発酵して焼きましたー


さっくさく!


前回までの爆発の原因は
パン生地が二次発酵で膨らむときクッキー生地がついていけないことでした。

細かくなるんだけどベンチしてガスを抜いて綴じて
綴じ目を上にしてそこを包むようにクッキー生地で覆うのだけど
きちんと閉じていなかったので綴じ目がほどけて広がるように二次発酵してしまっていたんだね!

ということでガス抜きの後きちんと閉じて膨らむのを均一にすることで爆発は防げました!
もっと言うならクッキー生地をじゅうぶん寝かしてあげることで柔軟性がでてさらに
ずれや破れがなくなるんだって!

次回で一応のリベンジは終了?かな(-3-)~♪イツニナルヤラ
んじゃ。




(実際に焼いたのは3/1です)