＊紅化粧＊

木曜から土曜まであっという間の3日間でした。

木曜は北の丸公園近くまで。

新型コロナウイルスの感染拡大によって、在宅ワーク中心の生活です。

季節感を味わえる外出もままならない日々にでしたが、季節を感じる事ができた一瞬、どうか一日も早く感染拡大の終息を心から願わずにはいられませんでした。

＊紅化粧＊

金曜日、毎週届けていただく野菜ボックスを開けたら、赤い大根発見！

緑の次は赤！？

大根に何かのご縁を感じます。

辛みがほとんどなく、コリコリした食感とほんのりとした甘みのある大根です。

＊紅化粧とビタミン大根のミックスサラダ＊

そして…

＊大根、まいたけ、豆腐の赤だし＊

「大根ばっかり」

そんな呟きも聞こえましたが…

1日に3種類の大根を楽しみました。

土曜は丸一日、オンライン講義でした。

「行動科学」「実用心理学」「脳科学」を背景にした、整理収納術を学ばせていただき、新しい学びと発見の充実した一日になりました。

学び続ける姿勢を忘れず、歳を重ねていく。

終活を考えはじめた時にたてた私の最大の目標です。

＊ビタミン大根＊

ビタミン大根⁉︎

なに？なに？

地場野菜コーナーで見つけ、知らない野菜を見つけたら買わずにはいられないのです。

買ってはみたけれど

煮る？焼く？そのまま？全くわからない…

-----------------------------------------------------

ビタミン大根は、でんぷん質を多く含むため甘みが強く、辛みが少ないので生のままスティックやスライスしてサラダにしたり、浅漬けで食べるのがおすすめである。
大根には、ビタミンCやカリウム、食物繊維などが含まれているが、これらの栄養素は根の部分より葉に多く含まれている。ビタミン大根は、通常の白い大根に比べてビタミン類が豊富に含まれているといわれ、その量は30倍にもなるそうだ。

-----------------------------------------------------

なるほど‼︎

検索してみるとサラダがおススメとのことで、スライスしてさっと水にさらし、かつお節をパラパラ。

レモンポン酢で頂いてみました。

仰る通り！辛味が少なくモリモリ食べれます。

＊2020.11.25夕食＊

また豚汁登場です。

必ず豚汁には以下3つが必要との事です。

・さといも

・こんにゃく

・油揚げ

・しいたけ

ごちゃごちゃうるさいなぁとは思いますが、

「美味しい」

この一言がやはりなによりも嬉しく、家族に喜んでもらえる食事づくりをこれからも続けていきたいと思います。

＊菜の花のごまあえ＊

初春が旬の菜の花です。

ふらっと立ち寄ったお店でみつけました。

最近は季節に関係なく手に入れることができるようになりましたね。

＊かぼちゃの煮物とじゃがいもの青のりあえ＊

かぼちゃはたっぷりのだし汁で煮て最後にお塩で味を調整。

あま〜くて、ほくほく、しっとり。

楽しみにしていたかぼちゃだったので、期待していた美味しいかぼちゃに胸がいっぱいになりました。

＊23日の御夕飯＊

課題の材料のみで作りました。

豚バラ、鶏ひき肉、豆腐、だいこん、にんじん、玉ねぎ、小松菜

色々と試作してみたのですが、色味が残念。

決まった材料だけで、彩りよく仕上げることの難しさを痛感。

他、プラス作り置き2品を調理、テーブルセッティング、片付けで54分で完了しました。

＊豚汁＊作り置き その1

＊ブロッコリーとにんじんのごまあえ＊

ブロッコリーの房ではなく茎の部分です。

つぼみの部分だけではもったいない、もったいない。

ブロッコリーの茎とにんじんをごまあえにしました。

＊ムスコお弁当＊11/18

寝坊してしまった。

とりあえず何かの時は炊き込みご飯。

炊飯器にお任せしてしまえばあれこれ手間をかけなくても出来上がる。

今更ながらに、写真をみてびっくり。

茶色だらけ。

さらにピンぼけ。

＊ムスコお弁当＊

また、今更気付いた。

昨日はとり天、今日は唐揚げ。

鶏肉がすきだからって、2日連続で鶏肉で揚げ物。

また？って思うかしら。

3日連続にしてみようかしら。

＊ごぼうとこんにゃくの煮物＊

シンプルにごぼうとこんにゃくのみ。

簡単、シンプル、美味しい。

＊栗マロンかぼちゃ＊

きた‼︎届いたよー‼︎

冷凍しか手に入らなかったけど嬉しい。

＊春菊のごまあえ＊

この緑の野菜はなに？

寝起きの息子が異変を察知した様子。

春菊⁇

「絶対にお弁当に入れないで！全部が美味しくなくなるから‼︎」

息子は春菊が大嫌いなのです。

「茹でたら栄養価下がるよ」

「カリウムやビタミンCは水に溶けるよ」

調理方法までうるさい…実にうるさい…

お弁当に入れるつもりはないのに。

＊ムスコお弁当＊

(春菊は入っていません！こちらでいかがですか？)ココロの呟き。

日曜日に今週1週間のスケジュールを確認しておくのですが、考え事を一日中していてすっかり忘れてしまっていた。

慌てて、mailやカレンダーを確認中。