昔子供の頃、里芋を蒸してサンショ味噌で食べたことがあります。その美味しかったことことが記憶に残っていますので、庭の山椒を見ているととうとう作ってみることにしました。
すり鉢に移し換えて、混ぜ合わせれば完成!
容器に移して冷蔵庫で保管します。
PS 部屋中山椒の香りで一杯になりました。
まず、山椒の葉を集めます。
次に、水洗いしたあと、スリ鉢に移して擦り込みます。
擦り込んだら、鍋に味噌と砂糖、ミリンを加えひと煮立ちさせます。
すり鉢に移し換えて、混ぜ合わせれば完成!
容器に移して冷蔵庫で保管します。
PS 部屋中山椒の香りで一杯になりました。
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