良いお天気になりました。
ご近所から赤い空豆をもらって、豆ご飯を作りました。
塩味だけですが・・・豆の皮は柔らかくて美味しいです、そして炊き上がったご飯はお赤飯のような綺麗な色になりました。
珍しい空豆です！ごちそうさまでした。
良いお天気が続いています。
草の生えるのが早くなり、毎日少しづつ抜いていますが追いつきません！！
タラの芽が届きました。
今夜の献立は決まりです、タラの芽の天ぷら、焼き茄子、サニーレタスのサラダ、お味噌汁です。
タケノコが届かないので・・どうしたのかと思っていたら先客のイノシシが全部食べてしまって残念だそうです！
久しぶりのお日様です！
やっぱり・・朝から青空が広がっていると気分が良いですね。
溜まっていた洗濯物も干しました。
今年は菊芋を２株しか植えなかったのですが沢山採れました。
体に良いと思うと簡単に作れてしかも美味しいレシピが良いです。
油で揚げて甘辛煮にしたり昆布と煮たり‥色々やってみましたがポタージュが１番簡単でしかも美味しいです。
生姜のような形なので土がはさまっているのを全部切り分けてゴロゴロかき混ぜ洗います、気になる所だけ皮を剥いて・・
薄切りにしてタマネギと一緒にバターで炒めてその中にコンソメキューブ、塩、コショウを加えひたひたの水で柔らかくなるまで（２０分くらいかな）煮て粗熱が取れたらミキサーに掛けます。
再び鍋に戻して好みの濃さになるまで牛乳でのばせばできあがりです、ビックリするほど甘いのはどうしてか分かりませんが美味しいです。
簡単美味しいがいちばんですね、お鍋に沢山作って数日かけて頂きます。
昨日に比べたら少し寒いような気がしますが、まだまだ真冬では無いですね！
菜園のターサイが大きく広がりました。
豚バラ肉と炒めて食べるのが１番簡単です、クセの無い葉物野菜ですから使い方は自由です。
炒め物、和え物、煮物、スープの具・・など
大きなサツマ芋が沢山採れて食べきれないかも・・と思いご近所に配りましたが私も毎日のように食べています。
お味噌汁の具、天ぷら、焼き芋・・等ですが今日は「お焼き」を作ってみました。
サツマ芋を蒸かしてマッシャーで潰しバターと蜂蜜を加える、少し堅いので牛乳でゆるめて最後に片栗粉を少し入れて混ぜ、バターとサラダオイルを引いたフライパンで丸るめて焼くだけです。
今日はレーズンを入れて見ました。
出来上がりにシナモンパウダーを振りかけて出来上がりです,簡単スイートポテトかな！
ほんのり甘い素朴なおやつです。
先週は夏服でしたが・・今朝は寒くて長袖をだしました。
気温の変化が余りにも急激ですね！
喉が弱い私は体調に気を付けています。
畑のゴーヤは抜いてしまいましたが、隅っこで一本だけ残っていたゴーヤのツルを引っ張ると大きな実が三個も出て来ました。
ブロ友のくちこさんのブログを見たらゴーヤの輪切りをそのまま衣を付けて揚げていました、しかもワタも種も取らないでそのまま揚げる・・・
早速マネをしました、揚げたてに塩をふっただけのお味ですが・・程よい苦みが美味しいです、しかも種は全く気にならないです。
ビールのおつまみに最適ですね、お試し下さい。
くちこさん有り難う～～
朝夕は秋らしい気温ですが、お昼には猛暑が押し寄せます！
先日縫った浴衣からのワンピースとキュロットを届けたら、縫賃に立派なナスが添えられて届きました。
ご主人が作ったそうですが、私のカサブタだらけのナスとは比べものになりません、大感激です！！
どんなに手間を掛けて育てているか良く分かります。
今夜は有り難く頂きます。
この暑いのに釣りに行く人が居るのは驚きですが、海の上は案外涼しいらしいです。
夜釣りに行ったのでしょうか早朝に届きました。
直ぐに三枚おろしにして半分は漬けにしました。
２本しか植えていないピーマンが大量に収穫出来ました。
ご近所の畑を作っていない人にお裾分けしましたが、形の悪いのが沢山残りました。
ピーマンの佃煮風を作りました。
縦に千切りにしてフライパンにごま油入れてサッと炒め、火を止めてからみりん、酒、砂糖、醤油、を加え再び火を付けて煮汁が無くなるまで炒めます。
後は火を止めてからオカカたっぷり加えます（オカカが残りの煮汁を吸うので全く煮汁は無くなります）
好みで煎り胡麻、七味をふりかける。
冷蔵庫で１週間は持ちます。
熱いご飯に載せて食べると美味しいです。
青空の広がる気持ち良いお天気です。
海辺に住んでいるとこの季節になるとワカメが届きます！
新ワカメは春のお味です、きょうはワカメのサラダ、味噌汁などを沢山作ります。
残りは保存用に干しました、良く乾きそうですね。
今日は立春ですね、気のせいかな？お日様の光が暖かく感じます。
お土産にもらった「ひしおの糀」を表示通りの醤油と水で良く混ぜ合わせて２週間毎日混ぜ混ぜしていました。
最初は堅かった白い糀が柔らかくなってひしおらしい色になりました。
発酵してお酒の香りがかすかにします。
食べてみると甘味があり美味しいので出来上がったのでしょうかね。
暖かいミシン部屋で育てました。
聖護院大根が大きくなったので、今日は即席の千枚漬けをやってみました。
横に薄く切って・・大根１キロ、砂糖１００グラム、酢７０CC、塩２０グラム、鷹の爪１本・糸昆布ひとつかみ・・直ぐに水があがるので朝作れば夕方には食べられます！
朝起きるのが遅くなりました！
勇気を出して7時には起きることにしています・・・
糖尿病で通院している友人に菊芋を沢山あげたら、お返しにおからクッキーが来ました・・・
菊芋が良いのは知っていたらしくとても喜んでくれました。
色々お料理を試してみるそうです、「美味しいのがあったら教えてね」と頼んでおきました。
庭仕事がまだまだ残っているのですが、やらなきゃならない事が沢山あります。
きょうは、菊芋の煮物を作りまして午後からは縫い物の続きをして夕方はウォーキングです。
菊芋は小分けしてお友達に配ります。
明日は、縫い物が出来上がるかな？頑張らないと直ぐに一日が終わりますね。
昨日掘り上げた生姜の一部を生姜糖にしました。
生姜は薄くスライスして、3分ほど茹でます。
１，生姜３００グラム、砂糖は２００グラムです。
２，生姜をザルに上げて水分を切り、フライパンに砂糖と生姜を入れ焦げないように混ぜ続けます。
３，暫くすると砂糖がかたまり始めて箸で混ぜるとカサカサ音がし始めます。
４，ベタベタが無くなりカラカラになったらクッキングペーパーの上に広げて干して、・・出来上がりです！
