糠床

糠漬けも 暇がかかりし 冬の朝 美華

今年は糠床の手入れを小まめにしたせいか？まだ美味しく漬かってます(^O^)しかしながら気温が下がるに連れて漬かり時間が長くかかるようになりました！乳酸菌の活動も穏やかになるせいかしら？今朝も糠床を掻き混ぜる手が冷たく感じられて、あ～とうとう冬に入ったのね～(^O^)/
冬の間の糠床、どうしましょ・・？