冷や麦

冷や麦を 柚子の香と 啜り込む 美華
冷や麦を茹で水にさらしてザルにあげる。
昆布とイリコでとったツユに真っ青な柚子の皮を擦り落としてツルツルといただく。
柚子の香が爽やかで喉越し良くとても美味しい！
これからもっと暑くなれば冷たく冷やした麺類が大活躍になりますね！