秋刀魚

秋の旬の魚の代表格は秋刀魚。何度も食卓に上ります。昔と違って、この辺りでもお刺し身も、また近頃は煙が嫌われて、調理方法も色々工夫されていますが、矢張り秋刀魚と言えば一般的な、苦味も味わえる焼き物が一番かも知れません。

『さんま　さんま　
さんま苦いか　しょっぱいか…』
　　　
　　まだ続きますが…　　　　（那智勝浦の駅前には佐藤春夫の「さんまの歌」の碑がある）