青花椒・朝天椒で四川風麻婆豆腐@自分飯 2009年02月17日 | 自分飯 横浜中華街で仕入れてきた、青花椒と朝天椒を使った四川風麻婆豆腐を作ってみました。花椒の刺激は、今まで使っていた赤に比べて、青のほうが断然強くて激旨です。朝天椒の辛さは豆腐にうまく絡みます。 . . . 本文を読む