それもそのはず、がんこ一条流二代目なんです。
羊の皮を被った牛？？(笑)
牛骨ラーメンの店主がクレープ屋さんになって、土曜日のお昼からは
ラーメン屋さんに豹変すると言う変わり種。
最近はベトナム料理とのコラボと言う訳で提供する料理も増えています。
店頭の黒板メニューもまさに二枚看板。
ベトナム料理とがんこ一条流二代目の塩、醤油、味噌ラーメンが併設。
12：00近くになると店内がにわかに込み合います。
今回頂いたのはベトナム海老ラーメン850円
POPによれば
ココナッツ、バイマックル、レモングラス、などが入ったスパイシー
スープと玉子麺。バクチーはお好みで。と、あります。
今まで食べてきたラーメンには全く縁のない食材たち。
どれも東南アジア、タイ・ベトナム料理には欠かせない食材のようです。
独特の匂いと香りがあって辛さは特別なことはなく酸味が立っています。
茹で海老が2尾とレタス水菜のフレッシュな葉物。その下には炒めモヤシ
フライドオニオンの香ばしい香りが懐かしくもある。
鶏がらスープにこの香辛料とシャキシャキの野菜がマッチして、
カラフルな器に盛り付けられエスニック感満点。
何回か前に頂いたベトナム麺のフォーを思い出したが、こちらの麺は
米粉のいわゆるビーフンではなく、やや平たい中細の玉子麺。
ツルツルで口当たりの良い麺の組み合わせです。こちらオリジナルの
チョイスなのでしょうか？ビーフンで頂いてみたかったです。
バクチーの臭みには慣れました。金沢の自家製麺のぼるで、南インド
というスパイシーなラーメンメニューで初めて口にして以来ですが
今回のベトナム海老ラーメンの方がピッタリな組み合わせで、違和感
がありません。
ま、ご自由にと言われても入れすぎたりはしませんが。
初めてのメニューでしたがキワモノメニューなどではなく、ベトナムの
家庭料理としての伝統に裏打ちされたとっても美味しいラーメンでした。
がんこ一条流といえば牛骨ラーメンですが、こちら二代目クレープBON
ではベトナムラーメン屋さんに思えてきました(笑)
