今や富山の人気店
麺家 一鶴（いっかく）
基本のラーメンが
濃厚豚骨＋煮干から鶏白湯＋煮干にリニュアルされ数ヶ月が経過した。
Dog Houseの鶏白湯と食べ比べするのも楽しかろうと
立ち寄りました。
鶏煮干ラーメン ￥700
リニュアル直後に頂いたものと比べ
外観的には特に変化は無いが
煮干の味わいがかなり変っていたように思いました。
苦味はないのですが
えぐみというか、相当煮干を投入しているのかなと想像します。
こちらのお店としてはやや細めの（それでも一般的なお店の中太麺）
ストレート麺が
濃厚なスープと一体になってズルズルと口の中へ。
薬味は荒みじん切りの玉ねぎ、熱が入ると甘みが出ます。
箸で切れるとろとろチャーシューはしっかり味が付いて旨いです。
Ｄｏｇ Ｈｏｕｓｅ の塩らぁめんより、
味がハッキリしたレギュラーの（鶏白湯）ラーメンとの比較のほうが
適切だったなと思いながら
いずれもレベルの高いラーメンだと、改めて感じました。
ごちそうさまでした。
向かって左側（岩瀬方面）天安跡地、右側（富山方面）が一鶴の方向
先月で閉店したタンメン専門の名物店「天安」
重機で解体される写真を見ましたが
今日7月16日には、すでに更地に。
もう何ヶ月かすると、別の施設ができて
そこに何があったのかさえも忘れ去られるのでしょうね。
