日本全国のご当地ラーメンがいつでも食べられると言うコンセプトで人気の金沢
ご当地ラーメン巡（ごとうちらーめんめぐる）
烏賊煮干しソバ 900円
店内に匂いが充満する為毎日少量ずつ小分けに提供
お陰で自分も食べる機会に恵まれました^ ^
烏賊煮干しと言えば福井の「鶏っぷ」での強烈な烏賊ワタの匂いが未だに記憶に残っています。富山の「やわなり」てもそれに近い経験をしました。
しかしこちらは「烏賊煮干し」ではなく、「生イカの肝ペースト」と「鰯・鯵煮干しの濃厚スープ」を合わせて炊いたスープなのでかなり匂いが低減しており食べやすい。
烏賊の魚醤「いしり」の塩味もほどほどに、アミノ酸の塊のような旨味の余韻が長く残りました。
暫くは口のまわりが「イカの塩辛」みたいで、舌舐めずりするだけでお酒が飲めそうです。
濃厚煮干しにも使われていたサクッとした食感の細麺。
ザクパツ感を求めるなら硬めでお願いしてみよう。
三つ葉、玉ネギ、黒ばら海苔
癖のあるスープには癖のある薬味がお似合い。
なんだかんだとKK(^^)/
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【お店情報】
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店名；ご当地ラーメン 巡 （めぐる）
住所；石川県金沢市堀川町27-1
電話：076-224-4788
営業時間；【月～木】
11:00～15:00 18:00～翌1:00
【金】
11:00～15:00 18:00～翌2:00
【土】
11:00～翌2:00
【日・祝】
11:00～22:30
※各30分前LO
日曜営業
定休日；毎月HPで発表するので確認要
駐車場；あり、道路を渡った深い側に3台分、付近にコインパーキングあり
地図；
