秋生の”牡蠣そば”

金沢の秋生さん今年2回目の訪問です。
しかも3食目（笑）
今日は金沢の一部マニア（笑）　でブームの牡蠣を頂くことにします。


プリプリの大振りの牡蠣が2粒。
じゅわーっと磯の香りと旨味が染み出してくる。
丼の淵に見える四角い白いものはお餅です。
春菊、舞茸、柚子なども入って鍋物のようなイメージです。
ふわふわの鶏胸肉チャーシューが旨い。


牡蠣煮干という珍しい出汁も効いて、
あっさりと和風だしのような旨味。
これは美味しいです。
秋生だけの味わいに仕上がっていて美味しかったです。