黒虎がイチオシの石川県野々市市 らーめん虎（とら）、
移転後メニューが増えてランチタイムが楽しくなりましたね。
今日はこの夏の限定メニュー
夏野菜たっぷりヘルシー麺 680円
一日10食限定、を頂きました。
酸っぱい冷やし中華が苦手なんですが、これは鰹出汁の効いた醤油タレ。
真っ赤なトマトと赤、黄色のパプリカ。緑のズッキーニ。見た目にも鮮やかな取り合わせが食欲をそそります。
素材の旨みをオイスターソースが包み込み、オリーブオイルが更にヘルシーな仕上がり。
自家製平打ち縮れ麺がタレや野菜の旨みに絡んでメッチャ美味しい。思ったよりボリュームもあって、女子力向上間違いなしです(-_^)
作業風景を紹介すると、野菜を一旦素揚げにして彩りや食感を良くし、
オリーブオイルで炒めオイスターソースで味付けします。
それをステンレスボールに入れて粗熱を取ってからボールごと冷水で冷やし、冷たい野菜炒めにしていました。
これだけ手間をかけて680円は破格ですね〜(o^^o)
ランチタイムはコーヒーのサービスもあってとってもお得ですよ〜♪(´ε｀ )
