金沢の人気店麺や福座（ふくぞ）の夏メニュー、提供初日に頂くことができました。
夏めん900円
+塩チャーシュー300円
煮干し薫る美しい透明鶏ガラスープ。
全粒粉入りの縮れ細麺がたっぷりのスープに泳いでいる。
トッピングが別皿なので先ずは素ラーメンとして楽しむ。
海洋深層水のジュレを口に含み、味のグラデーションを楽しんでから麺を啜る。
思わず、あ〜〜っと唸ってしまう美味しさ。
注文を聞いてから手切りするチャーシューには飾り包丁まで入れる芸の細かさ。
赤いのはミニトマトかと思ったらパプリカだった。
それと細切りメンマのキムチ。合わんやろと思っていたら、これが抜群にスープにマッチして美味い🎶
和の職人福田さんが創り出すのは、もはやラーメンの域を超えた料理ですね。
今回もこの創意工夫に感謝です。
ごちそうさまでした。
ポール兄弟とポールジジイのコラボも楽しかったです。
ねえさんもありがとう♪(´ε｀ )
