レモンケーキ

穏やかな北国地方

今日も青空

冷えたので雪はカチカチですが

徐々に気温が上がり

雪が降らなくても流雪溝が流れていたので

家の周りの雪を流しました

家の周りの雪

塀の上の雪は高い

天気がいいので町内のあちこちで雪下ろしをしていました

娘が自分のアパートでもミントを育てたいということで

台所で育てているミントを分けてあげました

挿し木にして様子を見てみます

午後はレモンケーキ作り

NHKプロフェッショナルのタサン志麻さんの番組を見て

同じように作ってみました

いつものバナナケーキの作り方と似ています

ホットケーキミックス150g

生卵1個　レモン1個

ハチミツ30g バター60g

バターは溶かしてレモンも搾り

生卵とハチミツも入れ

手抜きでビニール袋の中でよく混ぜます

型に入れて


オーブンで焼きます

予熱あり180℃で35分


ちょっと焼けすぎたかな

熱いうちにハチミツを塗ります

しかし
いつものバナナケーキよりあまり膨らまず

パサパサしています

みんなは喜んでくれましたが

次回の課題ですね

娘がコーヒーを淹れてくれて

いただきまーす

いつものバナナケーキだと

バナナとホットケーキミックスが融合している味なのですが

これはレモンとホットケーキミックスの味が分離している感じなので

どうしたらいいのでしょう？