春の酵母

季節を待ちわびておりましたよ、いちごちゃん

冬の酒粕酵母から数ヶ月。
初酒粕酵母チャレンジの時から気になっていた春の酵母、いちご。
少しお値段が下がってきたので、チャレンジしてみました


酒粕の頃よりは気温が高いせいか2,3日で酵母ちゃんは元気に。

苺ジャムのような甘い香りと、シュワシュワの音に思わず飲みたくなる液種
お酒も造れないかなぁ？とか考えちゃいます^^;
苺の酵母は若さ？が短いようで、元種にしてよさげなのは、1,2日といった感じです。

今回は、ネットで見つけたミルクパンのレシピで焼いてみます
型はないので・・・牛乳パックで


中々美味しそうな焼き上がりです


クリームチーズとの相性バッチリです

<ミルクパン>
強力粉　　　　250g
元種　　　　　100g
牛乳　　　　　100cc
水　　　　　　 40cc
蜂蜜　　　　　　大1
塩　　　　　　　小1
スキムミルク　　大1
無塩バター　　　20g