麹作り

鈴木こうじ店から送っていただいた豆味噌（赤みそ）が美味しかったので

またまた作ろうかと思ってます。

まずは麹をきょうから仕込んでます。

今年は黒豆の味噌と大豆のお味噌の2種類を仕込みました。

今度は豆味噌（赤みそ）に挑戦です。

「味噌はいらんか～い」と言って売りに歩いてたりして(^^;

豆味噌（赤みそ）には米麹1キロ、豆麹1キロ、大豆1.3キロ、塩500グラム使用です。

豆麹を注文しますので、必要な方は言ってくださいね。

麹はどちらも1キロ950円です。（3月から値上げしました）