味わい深き 思い出 ☆ むかごごはん🐱🍜

　むかご…　何やら聞きなれないお名前

秋になると　たま～に見かける小さな芋の子
山芋の葉っぱの付け根についているそう



調理師の学校で助手をしていた私

もっと今に　その経験が反映されているといいけれど
人間は忘却の生き物…(笑)　

日本料理の授業で初めて食べたむかご君は　ほろ苦く大人味
やっぱり日本料理は風情があっていいなーと思った



八百屋さんで再会したので作ってみました
むかご君に出会えたら　ぜひ作ってみてほしいですー！



☆　作り方　☆

①　お米２合は研いで、炊飯釜の目盛り分の水を入れて３０分おく。
②　水を大さじ１取り除き、酒大さじ１、塩・しょうゆ各小さじ１/2を加えて混ぜる。
③　昆布５㎝と洗ったむかご１５０ｇをのせて普通に炊く。

　　　　※　お好みで、もみ海苔や炒りごまをかけて