季節 の 手仕事 🐱🍯 ☆ らっきょう の カリカリ漬け

晴れて☀きたので、買い物に 🐱🐾👜

らっきょう 1kg　300円 ❗

見切り品 👀　安～い✨

今日 使ってしまえば、問題なし 😌

若い頃は 見切り品を買うのは、

何となく 気恥ずかしかったけれど…💦

今では フードロスを防げる & お得～ 😸🎵

= 良いコト❕ …と なりました (笑)

魅力を感じたら、

躊躇なく 買い物カゴへ インです 😼⚡👜

らっきょう漬け に チャレンジ しました。

今日の師匠は、こちら 👇

師匠、よろしくお願いします 😼⚡

大分 前に 古本屋で購入した本 📖

婦人之友社 昭和54年 発行。

らっきょう の カリカリ漬け ( 塩らっきょう )

東京・目白にあった 小さな おでん屋 🍢

『 たにし亭 』の 女主人👩 沢井ふさ さん のレシピです ✨

<　作り方　>

らっきょう の 重さ に対して、25～30%の塩を使用。

ボールの中で らっきょう に 塩を まぶしつけてから、容器に入れていき 残りの塩を上にのせる。

蓋をして、涼しいところに置く。

１ヶ月経ったら、上下を混ぜる。

食べる分だけ 取り分けて、3日間 毎日 水を１回かえて 塩出し してから食べる。

まとめて何日分か 塩出しして、

冷蔵庫で 保管しても良いとのこと 😊

塩のみの シンプル味❗

１ヶ月後 が 楽しみです 😸♥

塩出しした後で 甘酢に漬けたりも

出来るそうです 🍯

【 約1ヶ月後の追記 】

らっきょう 漬け上がりました～ 🐱🍯🎵 👇

https://blog.goo.ne.jp/azuki-ogu0424/e/b196250b208338b1f994241e15efca84

実家のカオスなサボテン🌵

とうとう、花🌼が咲いた❗

…と オグ父👨より お知らせ です。

お知らせ、ありがとう ✨😹 でした 🎵

健康情報の師匠 👨🎸 から、

緑茶 スゴイぞ❗ 情報を入手 🐱📝

緑茶の有効成分を 十分にとるには、

茶葉ごと モシャモシャ が 1番 ❗

… ですが、そうもいかないので (笑) 😋🍵

飲んだ後の 茶がら を 新生姜と一緒に、

佃煮 に してみました 🍲⚡

結構、お茶の香りのする 佃煮 😹🍵

美味しく 食べることが出来ました 🍚✨

お茶味の佃煮 という 未知の味に、

脳が混乱しますけど… 😵💦

煮た翌日の方が 味が馴染むと思います

😽🍵

気になった人は、

ぜひ作ってみてくださいねー 😆🍚

【 追記 】

出来上がった 茶殻の佃煮 に かつお節🐟 を加え混ぜると、

さらに食べやすく おかず感のある佃煮になりました 🐱💮🍚