*(そば)**(そば)**(そば)*
今日は少し気温も下がったけど、昨日までは夜も熱帯夜寸前ってところで寝苦しかった (＞＜)ｚｚｚ
そんな夜、ふとそうめんが食べたくなった(￣～￣)
少しシーズンには早いけど、そのそうめんの究極つゆの作り方伝授しちゃいます(^o^)丿
１）用意するもの
干しいたけ １枚
干しえび ２０ｇ
５ｃｍ角に切った昆布 １枚
するめ 半分
２）これらを５００ｃｃの水を入れたお鍋に３０分ほどつける
３）その後火にかけ煮立ったところで弱火にし７～８分煮る
４）そこへ濃い口醤油を１５０ｃｃ・みりん１５０ｃｃ・たまり醤油２０ｃｃ入れる
５）調味料は少しずつ入れること
６）煮切り酒（お酒を沸騰させアルコールを飛ばしたもの）を大さじ１杯加える
７）かつお節３０ｇ入れる
８）うるめ節（うるめいわしを削ったもの）３０ｇ入れる
９）その後５分ほど煮て、濾せば完成
１０）塩加減の調節は濃い口醤油で
ひとくち口にすればわかる、なんだこりゃ～*(びっくり2)**(はてな)*
味の違いに気づくはず・・・ ”香り高く・コクがあって濃厚”なんです*(OK)*
とにかくうまいです みなさんもぜひ！
*(そば)**(そば)**(そば)*
今日は少し気温も下がったけど、昨日までは夜も熱帯夜寸前ってところで寝苦しかった (＞＜)ｚｚｚ
そんな夜、ふとそうめんが食べたくなった(￣～￣)
少しシーズンには早いけど、そのそうめんの究極つゆの作り方伝授しちゃいます(^o^)丿
１）用意するもの
干しいたけ １枚
干しえび ２０ｇ
５ｃｍ角に切った昆布 １枚
するめ 半分
２）これらを５００ｃｃの水を入れたお鍋に３０分ほどつける
３）その後火にかけ煮立ったところで弱火にし７～８分煮る
４）そこへ濃い口醤油を１５０ｃｃ・みりん１５０ｃｃ・たまり醤油２０ｃｃ入れる
５）調味料は少しずつ入れること
６）煮切り酒（お酒を沸騰させアルコールを飛ばしたもの）を大さじ１杯加える
７）かつお節３０ｇ入れる
８）うるめ節（うるめいわしを削ったもの）３０ｇ入れる
９）その後５分ほど煮て、濾せば完成
１０）塩加減の調節は濃い口醤油で
ひとくち口にすればわかる、なんだこりゃ～*(びっくり2)**(はてな)*
味の違いに気づくはず・・・ ”香り高く・コクがあって濃厚”なんです*(OK)*
とにかくうまいです みなさんもぜひ！
*(そば)**(そば)**(そば)*
