豚ヘレ肉の中華天ぷら＆冷や奴♪

塩こうじを昨日から塗り付けた『豚ヘレ肉』のこうじを拭い、斜め薄切りにして 格子状に軽く切目を入れて
ニンニク少々
生姜少々
醤油(肉がギリギリひたるくらいに)加え
コショウ少々をして
しばらく置きます。


卵白二個分を七分立てに泡立て

マヨネーズ小さじ二
水大さじ１
片栗粉大さじ5～7 を加えて混ぜ衣を作り、調味料に漬けていた肉に混ぜて
揉み混み揚げます

塩こうじは焦げやすいため 低温から揚げ 一旦取り出し 油温度を上げて二度揚げにします


サニーレタス
レタスを水切りして皿に盛りつけ 細切りチーズを振り
揚げた豚肉
衣が余ったから ピーマンも揚げて盛り付けます


水切りした 男前豆腐
に 大葉を引き
茹でて粗刻みにした そら豆 トマト 天かすをトッピングして めんつゆで
冷や奴の出来上がり。

今日は卵だけ買いました。
二日前、夕方に買い物に行った際に 目の前でヘレ肉が半額シール！
300円切りました！
(^‐^)★.・^°。
塩こうじに漬けたら 肉は柔らかくなるし日持ちはするし、半額さまさまです♪

豆腐も 何日か前にみそ汁に使った余り。
そら豆も余り 大葉もあったし。
使いまわしを上手くできたら安く済みますよね。
もちろん お弁当にも宛てます！