鮭の酒びたし加工作業

鮭加工活動です！

 

イヨボヤ会館では、鮭の酒びたしを作って販売しています。

毎年この時期に鮭を加工して干しています。

完成は来年の５月以降になります。

 

基本的には、塩引き鮭と同じ手順ですが、加工しやすいように頭やハラス部分（トバ）やヒレは、必要ない所は切り落とします。

今年は、京都のスーパーでも販売していただいております。

少しづつですが県外でも販売が伸びることを期待したいですね。