昨日の夜ごはん。
キャロットラペのせサラダ。
気に入ったのでまた。
軽く塩してしんなりしたら
ヴィネガーとオリーブオイルかけたラペ。
リーフとルッコラにラペとサラミ添えて。
リーフは味付けなしですが
ラペとサラミと一緒に^^*
鶏とゴボウ、もち麦のスープ。
鶏ガラ、鶏手羽元、ゴボウ、大根
もち麦などを煮たスープ。
生姜のスライスたくさん入れた^^*
ブロッコリーのパスタ セグロのクサレ。
柔らかく茹でたブロッコリーを
パスタにからめて。
味の要は、これ。セグロのクサレ。
九十九里のセグレイワシ(カタクチイワシ)と
塩、米糠を半年間以上かけて完全発酵。
いわゆるアンチョビですが
イワシ本来の形がなくなるほど
発酵が進んでペースト状になってます。
魚の旨みが凝縮！
オリーブオイルでニンニクとこれを炒めて
パスタ、ブロッコリーをあえる。
パスタを茹でる塩とアンチョビで
味付け要らず。うんま！
