イタリア料理～

最近、私の中でのお気に入り料理～

スペインのタパスのひとつ「アヒージョ』

ニンニクの香りがたまりませ～ん

キノコとシーフードがあれば簡単に作れちゃうので最近はハマり気味です＾＾；




そして、韓国料理のチャプチェ～

春雨と細切り野菜、お肉等々入れてこれも超簡単に作れちゃいます～




で、次が本題w

実は昨日、イタリア料理店のシェフが開いている料理教室へ行って来ました～

人数は５人とアットホームな感じの教室です。

もちろん、一切手抜きは無しの本格派＾＾；

メニューはと言うと…

★マグロとアボガドのタルタル

★カッサテッレ

★鮮魚のサフラン蒸し

以上三品～

イタリアのシチリアにある代表的なお料理です。



メインのパスタはもちろん手打ち～

卵の配分量でかなり生地が堅くなるので結構な力仕事です＾＾




カッサテッレに入れるパスタはラビオリ～

中に入れるリコッタチーズも牛乳から作ります。

ラビオリの形は様々～

左の麦（麦の穂みたいな形）は超難しい～

これは先生が作ったもの＾＾




生徒はと言うと…

とても麦とは思えない形のものもあるけどw

なんとかそれらしくまとまりました＾＾；

ブロードって言うだし汁（ブイヨンの事ですね）も、鶏ガラや牛肉、野菜で一から作りました。

固形スープを使っている私から言うと、なんとも贅沢なスープですw




鮮魚のサフラン蒸しは魚丸ごと一匹をおろしたのですが…

これが一番難しかった～ (笑）

魚って初めておろしたけど、下手すると身がボロボロになってしまうんです＾＾；




そして出来上がりがこれ～

どうですか～

このままお店に出してもおかしく無いでしょうww

手間ひまかけて作ったブロードは、本当に美味しかった～　＾＾




そして、家に帰って復習と行きたいのですが…

取りあえずパスタだけ作りました。

私は生地を綿棒で伸ばしてフェットチーネに＾＾

パスタ作りって楽しい～




茹でてトマトソースをかけて出来上がり～

今度はお友達を招いて作ってあげようかなあ＾＾