ラッキョウ漬け

面倒なのと好きくないのとで、これだけはやるまいと思っていたのに、意志薄弱者です（笑）
陽子ちゃま←（ブログ仲間）もご近所さんも、「あら～、簡単よ！」
ご近所さんは、「ラッキョウは鳥取にかぎるわよ。此の辺のは固いから！」
年に口に入れる回数、数えられるくらいの当方、品の善し悪しなど分るわけがない。
なのに、スーパーで＜泥付き鳥取産＞見たら　買ってしまいました　

漬け方レシピで選んだのは、
洗って塩を振って一晩、塩を洗い流し、沸騰した湯に10秒浸し水切り、冷ました甘酢に漬けて終了。

ヒゲも薄皮も剥きキレイに洗い塩を振りかけたラッキョウ
　　　　　　　　　
この時点で、綺麗好きなolive向きではないこと発覚！　
だって、少しでも汚れ（傷に因る）が　あると、剥き剥き…どんどん細身に変身させちゃって　

水＋氷砂糖を沸騰させ冷まし＋酢（酸度4,5％）に漬け込んだのが朝の作業。
　　　　　　　　　
味の程はまだ　せんが、美味しそう予感はしてます。でも…誰が食べるんだ？？

室内にラッキョウの独特の臭いが充満。表裏扉開放、換気扇回してますが、なかなか抜けてくれません。
仕事前にシャワーを浴び、洋服も着替えたのですが、鼻先に漂ってます。

良薬は……で、このニオイの強さは＜畑の薬＞と云われる所以ですか。。。