ヤーコンって知っていますか？
なんだか聞いたことはあるけど
食べたことなくって・・・。
父がお友達としている菜園で
ヤーコンを沢山収穫したから・・・
っとおすそ分けいただきました。
検索してみたら
驚いたのは
こんな サツマイモのような感じなのに
菊科の植物なんですって！！
フラクトオリゴ糖を沢山含むそうで
その フラクトオリゴ糖は
・虫歯になりにくい
・ダイエット効果がある
・お腹の調子を整える
・便秘の改善
・血液や血行をよくする
と 様々な効果があるんだって＾＾
早速 『梅マヨネーズのサラダ』を
作ってみました。
子供たちは 梅干が好きなので
思ったより 沢山食べてくれました（*^_^*）
てんぷら や きんぴらにも向いているそうで
また ヤーコンレシピ色々探して
作ってみようと思います。