今夜の食卓。

久しぶりのお料理ブログ



今夜は～

茄子のはさみ揚げ



材料は

茄子は大きさが色々なので、難しいですが

今日のは、大きかったので、２本半

挽肉・・・・・１５０gくらい？


①挽肉に、醤油大さじ１、片栗粉大さじ１、にんにくすりおろし１かけ分、コショウ少々を
入れて、粘りがでるまで練ります。



②茄子は、斜めに２cm厚さに切り、真ん中に切れ目を入れます。





③茄子に薄く片栗粉をまぶし、挽肉をはさみます。



あまり、詰め過ぎないでね



④１７０度から１８０度くらいの油で、揚げます。





さて

何で食べるか？


いりこと鰹節で、濃いお出汁を取って

醤油、みりん、砂糖、お酒を加えて、

天つゆを作りました



今夜の食卓



いつも通り、冷や奴（笑）お味噌汁

余った茄子の端っこは、浅漬けに



茄子がとろり～

お出汁がうまっ

おいら、茄子だけでも、好きかも


おつまみにするなら、カラシ醤油または、ショウガ醤油で食べるといですよ～

お試し下さいませ











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