今日のご飯。

お料理、毎日のことですが・・・・・

ブログに載せるほどのものかどうか（笑）

今日は、鯖の味噌煮と粕汁

一般的なお料理ですな



でも、作り方、書いちゃお

鯖の味噌煮から

材料は、鯖、生姜、味噌、砂糖、酒、醤油です。

①鯖は、片身を半分に切り、皮目に切れ目を入れます。
生姜は、皮をむいて、輪切りに。

②お鍋に、砂糖と味噌を入れて、練ります。その後、お酒で、のばしていくと溶けやすいです。
分量は、ん～、量ったことないんですが・・・・・
砂糖大さじ３、味噌大さじ２、お酒１００ccくらいかな？
そこに、お水を１００ccほどと、醤油少々入れます。



③お鍋を火にかけて、生姜を入れ、沸いてきたら、鯖を入れます。



切れ目に、少し、汁をかけてあげると、キレイに開きます。

（鯖の臭みが気になるかもって方は、煮る前に熱湯を掛けておきましょう。
表面が白くなる感じ）


④落し蓋をして、弱火で、煮込みます。
途中で、味見をすると、いいと思います。


⑤煮汁が半分くらいになったら、火を止め、フタをして、寝かします。




⑥食べる直前に、フタを取って、少し煮詰めて、出来上がり



鯖は、真鯖が美味しいと思います。ゴマ鯖は、脂ののりが、イマイチかも？





次は、粕汁

①お出汁は、粕に負けないように、濃い目に取ります。

②そこへ、ささがきゴボウ、大根、ニンジン、こんにゃく、豚バラ肉を入れて、
灰汁を取ったら、うすあげを入れ、少しの味噌を溶いて、煮込みます。



切り方は、すべて、同じくらいに揃えましょう。
こんにゃくは、茹でた方がいいのですが、面倒なので、熱湯を掛けます。




③酒粕をちぎって、（うちは、いつも、白鶴のん）




熱湯を少しいれ、ラップして、置いておきます。



以前、すぐ使える、ドロッとした酒粕を買ってみたのですが・・・・・
美味しくなかった


しばらくすると、柔らかくなるので、おたまで、潰します。





④具が煮えたら、味噌で味を調えて（少し濃い目に）
酒粕を溶きながら、加えます。





⑤味見をして、出来上がり



おいらは、あんまり、ドロッとしたのは好きじゃないので、

酒粕は、少な目

お味噌の味と、酒粕の味、どっちも、ちゃんと判るくらいの濃さです





今日の食卓



緑の野菜が欲しかったけど・・・・・

玉ねぎスライスで（笑）

粕汁が、ご馳走やし

鯖も、粕汁も、めっちゃ、美味しかった～


やっぱり、和食って、いいですね











いつも、ありがとうございます
にほんブログ村



PetCブログランキング

今日のにゃんず。

やっとこ、冬に近付いてきましたね

寒いのは、キライだけど・・・・・

11月で、この暖かさは、ちとコワイ感じ

紅葉も、遅れてるし・・・・



さて、にゃんず

今日は、買い出しに出掛けたので、お散歩は、なしでした



パパ帰って、すぐに、休憩

そこへ、良ちゃんが来て、靴下で、爪磨ぎを

「いたたた・・・」パパ（笑）

良ちゃん、ジーパンでも、たまにするから～


すぐ近くで寝てた花ちゃん、ウ～








良ちゃん、「花お姉ちゃん、なんで、怒ってるん？」みたいな～



爪、立てたままやし（笑）

良ちゃん、眠いらしく、パパがいるのに、「出たい」と言わなくて

ハイ明日は、雨ですね（笑）






花ちゃん、タヌキしっぽ










その後・・・・・



おや

珍しく、花ちゃんと、春ちゃんが近い



でも、花ちゃん、お気に入りのキルケットを取られたから～

内心、怒ってるでぇ




ほどなくして、春ちゃんが出ていきました









健たんの姿がない・・・・・

いりこの時間になっても、来ない

どしたかな？




いました

押し入れのベッドの中



健たん、また、ここがいいみたいで

「いりこ、出来たで～」

呼ぶと、もそもそと出てきました（笑）

食べると、また、ベッドに








夜になって、急に冷えてきて

そろそろ、コタツ布団、出さないと




健たんも、出てきて、また、３にゃん一緒に










花ちゃんは、やっぱり一人、キルケットと



花ちゃん、毎日、おいらのお布団で一緒に寝てます

おいらの顔に、バフッっと、もたれて

それだけ、やめて欲しいんやけど（笑）



今日も、平和な我が家














いつも、ありがとうございます
ぽちっと、よろしくお願いします
にほんブログ村



PetCブログランキング