今日は、風がかなり冷たく
さぶ～
にゃんずは、まだ平気みたいで、お散歩に行きました
さて、まだ、お正月な感じ
寒いし・・・・・
こんな日は、茶碗蒸し
なんとなく、茶碗蒸しって、特別な気がするのは、おいらだけ
卵とお出汁の割合が難しいよね
で、おいらの黄金比を教えちゃいます
すっごく柔らかいので、固めが好きな方は、ご遠慮下さい（笑）
三つ分です。少な目にすると、四つ分になるかな？
卵・・・・・2個
お出汁・・・350ml
酒・・・・・大さじ2
醤油・・・・小さじ1
塩・・・・・適量
です
具は、お好きな物を
作り方
①お出汁を取り、熱いうちに、調味料を入れて、溶かして冷まします。
塩は、味見をしながら、濃さを決めてます。これだけは、量ったことがないので・・・
冷めたら、卵と混ぜて、卵液の出来上がり。
②ゆり根は、洗って、茹でておきます。鰆は、少し塩をして、しばらく置き、
水分をキッチンペーパーで拭き取り、適当な大きさに切ります。
カマボコ、シイタケは薄切りに。
③具を入れて、卵液を茶こしなど、網でこしながら、茶碗いっぱいまで入れます。
最後に三つ葉を浮かべて。
④蒸します。強火で1分、鍋のフタをほんの少しずらして弱火で12～15分。
うちは、蒸し器がないので、鍋に3～4cmお湯を沸かし、そこへ直接、茶碗を入れて、
茶碗のフタをせずに蒸してます。
竹串を指して、透明なお出汁が出たら蒸し上がってます。
卵色だと、もう少し蒸しましょう。
⑤出来上がり
ふるふる
とろけます
おいら、茶碗蒸し、大好き～
2、3個食べれそうなくらい（笑）
具を入れ過ぎると、ふるふる感が少なくなるので、要注意
おまけ
花ちゃん、また、おいらの肩へ
腕にスリスリ
毎日の日課になってきてる
今日も、ありがとうございます
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