誕生日のメニュー

本日土曜日はドイツ統一の日でお休み。
恒例の土曜市場もありません。
すっごい退屈な一日になります。

さて、昨夜は長女の誕生日。
もう独立はしておりますが、我が家でささやかにお祝い。
まずはハンガリー料理を一品。



『Rakott Krumpli:ラコット・クルンプリ』というジャガイモ料理。
ものすごく簡単な料理ですが、美味いのです！
この料理「並べたジャガイモ」と言うとおり、
スライスしたジャガイモを使っております。
その他に、スライスしたゆで卵、ハンガリーサラミ、玉ねぎを使用。

《作り方》

①玉ねぎは事前にみじん切り(またはスライス)のものをバターで炒めます。
②ジャガイモ→玉子→サラミ→玉ねぎ　の順に重ねていく。
③適量の生クリーム(１パック)にサワークリームを混ぜる。
　それを全体にまんべんなくかける。
④最後にピザ用チーズをのせ、２００℃のオーブンで約４０分調理。

※我が家では大き目のジャガイモ４個に対し、
　生クリーム２００ｇ、サワークリーム２００ｇを使用。

塩などの調味料は一切必要なし。
並べて焼くだけなので失敗はなしです。
今回、私は玉ねぎをバターで炒めるのを忘れてしまいましたが、
なんの…生の状態で使っても味は博士から太鼓判！
「これは本物のハンガリーの味！」
問題なしでございます。

それから、適当なオリジナル一つ鍋料理。



「Schweinrippchen:シュバインリップヒェン」豚のリブを使った煮込み料理。
なんてことなし、この肉がスーパーで特売だったから使っただけ。
１ｋｇちょとで３ユーロだった。
普通はバーベキューにするのですが、煮込んでみました。

豚リブを水から一旦煮込み、そのスープをこして使用するもの。
スープで煮込む際は、イタリアの白ワイン「Soave」を使用。
スープと半々の分量に塩、胡椒適量で煮込みます。
圧力鍋で作り、時間など計っていないのですが大丈夫でした。
使ったハーブは月桂樹の葉とニンニクのみ。
今回はとろみをつけるため、溶かしバターに小麦粉を混ぜて加えました。
(ちょっとカロリー高め？)
うちの博士から「激ウマ」の太鼓判。
また食べたいとアンコールがかかっております。

本日の料理２品、材料費は合計で約７．６０ユーロ！
外食よりも量はたっぷり、味もウマウマでございました。

《今日の一句》
料理とは　適当プラス　愛情よ！