ザ・フィッシュ
黄金アジのタタキ
黄金アジって内房・金谷で釣れる鯵のトップブランドみたいですね。
白浜のキアジ(黄金アジ)は、黒潮の荒波に揉まれて身のしまりが良くて、
有名みたいですが、最近釣れる数が少なくなってきているみたいです。
The Fish
Tataki of Ohgon Aji
Aji is a Japanese mackerel and Ohgon Aji is a "brand" of Aji
from the Chiba Uchibousou area.
And tataki means seared very briefly over a hot flame or pan.
Fresh and matches very well with cold beer or sake.