玉ねぎを植える準備をする。けっこう大変だ。大変に思うのは、まだお手のものになっていないからだ。どんなことも、お手のものになると大変さを感じなくなる。例えば、私にとってタイヤ交換は大...

燻製のチップをつくる。でかいトラック出してまで作る。なんでおれはいつも買ったほうが安く...

自分キャンプも最終日。寄居の池にカエデが沈んでいる。静かな池の底に落ち着いて色を見せつける。私は、私のハンバーガーを召し上がっていただくことを価値ある体験と呼んでいる。バンズも自作...

こういう失敗もある。チェンソーの兄貴分から頂いた木箱を車で轢いて壊してしまい、それを兄...

昨日から自分キャンプ。野菜をたくさん用意する。トラックが新鮮になる。お不動さんもごきげ...

屋根ヤギ。ちょぼちゃんが屋根に登るの。ジムの窓から出るらしい。落ちたら大変だけどたぶん...

今朝のウンスタね。秩父の雲海を観ようとしました。雲海はできてなかった。でも気分いいからいい。ここは公園の展望台です。先客がたくさん。鍵がぶら下がってます。南京錠がたくさん。こんな感...

ハンバーガーの研究は進んでいます。なにこれ、肉がちっちゃいじゃん。と思ったなら反省しなさい。上のパティで160g、下のパティで200g。肉質により、思ったより直径が縮んだ。肉質でも...

燻製の準備をしていて、時間とか温度ではなく、状態で見計らってやってます。時間と温度は、発酵や熟成の仕事ではとても大切なものですが、絶対ではない。それが絶対なものなら、熟練職人は必要...

パンを焼くのは簡単だ。これだってパンはパンだ。思い通りのパンを焼くのは難しい。これは表...