・リモネンLimonene りもねん
テルペン類、スウィーティ、グレープフルーツ、レモンの皮、さじょう（果肉）でライム、かぼすに多く、松葉油、はっか油などにも含む。オレンジの芳香があり香料、アロマセラピー(芳香を用いた健康、美容法)に使われている。
かんきつ類には、およそ皮100g中に0.3g～1.0g程度含まれる。リモネンを正確にいうとＤーリモネンは、脂溶性でオリーブオイルでドレッシングするとよく、肺に直接作用し、免疫力強化、新陳代謝を活発にして血行を促進、脂肪分解、抗酸化、安眠作用、脳の活性化させる作用として働く。中枢神経の興奮を鎮静化、また発ガンを抑制することも知られる。
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