インドネシアのラナンコーヒー

インドネシアの特にジャワの

比較的中流層から富裕層の

人達に好まれるコーヒー

ラナン　lanang.

世界用語では「ピーベリー」。

コーヒーチェリーの中の

単一のコーヒー豆を指すコーヒーです。

どのコーヒー生産国でも自然に形成されたラナンコーヒーがあります。

ざっとラナンコーヒーとは

2つに砕かれていないコーヒー豆で

1つの種子しかありません。

ラナンコーヒーの価格は

希少で

複雑な選別工程を経ていることから

同じ種類の二種豆を加工したコーヒー

よりも、常に高価に設定されています。

アラビカ種とロブスタ種で異なる場合があり、豆が野生のジャコウネコの消化プロセスを経た場合、何倍にも跳ね上がる可能性があります。

→ルアックコーヒー

特徴は

遺伝子組み換えや

特定の品種の栽培によって

生産されたものでは無く

ラナンコーヒーはどんな種類のコーヒーからも作ることができ

通常、コーヒー収穫全体の

約5～10%。

そして、同じ種類の通常のコーヒーよりカフェインが2.1%多く含まれています。

ジャワの人々は、ラナンコーヒーが男性の活力を高めるのに役立つと信じており、

「お薬」としてこのコーヒーを

愛飲する方もいます。

ラナンコーヒーの味については

クリアと表現されており、

非常に複雑な味を持っていると考えられていて、コーヒー豆の産地によって異なります。

印象的な味わいを得るには

コーヒーの抽出を 1:16 の比率を使用している場合

ラナンコーヒーの抽出に 1:19 または 1:21 の比率を使用すると良いでしょう。

私は冒頭の写真のように

こちらのラナンコーヒーを

いただきましたが

少し酸味が効いた確かに個性的な

お味でした。

でもいつもと変わったコーヒーを

飲むのは

日常の刺激の1つとなり

嬉しいものです。