今年のGWも息子と二人で、
車中泊の旅で、知床羅臼の熊の湯に行って来ました。
今回の旅はあいにくの雨で、
そのお蔭なのか？？
高温で有名な熊の湯が少しだけ、ぬるく感じました＾＾
数回、温泉に入り身体を温めた後は、
恒例の温泉卵つくりです。
地元の方のレシピ？は、
大き目なポリタンクに入れて30分くらいで、
ポリタンクのお湯は、
適度に入替をして温度を出来るだけ下げない事。
その後、温度調節に使っている冷たい湧水で冷やして完成です。
今年も美味しい温泉卵ができました。
[注意]
地元の愛好者の方達が、綺麗に管理をしている温泉施設ですので、
くれぐれも迷惑を掛けないように温泉卵は作りましょう。
あと脱衣所にお賽銭箱があるので清掃費用のご協力を。
今年も楽しい車中泊の旅が出来ました！
休日の昼飯にタコ焼きを焼きました。
市販のタコ焼きの粉を分量通りにつくると、
どうしても粉っぽく感じるので、
20％位水を増やして作っています。
そうすると美味しいタコ焼きが作れます。
※水の代わりに昆布と鰹ダシを使ってます
外はカリカリ、中はトロトロ～～
火傷注意で口の中に放り込みます＾＾
旭川に行った時は、
かなり高い確率で食べにいくみずの。
生姜ラーメンが有名なお店で、
この味を求めて沢山のお客さんで店内は満席です。
鶏ガラスープと生姜の相性がよく、
ほっ！とする優しい味が魅力です。
旭川には美味しいラーメン店が沢山ありますが、
旭川に行った時は迷わず、このお店の暖簾をくぐります＾＾
新鮮な助宗鱈の卵子が、
手に入ったのでタラコを作りました。
ここ数年なんどか
試行錯誤しながら自分なりのレシピを取得＾＾
・塩はタラコの重量の10％程度
・卵子は軽く水洗い汚れをとり冷凍庫に入れます
※寄生虫を殺すため冷凍保存します
・冷凍庫から取り出した卵子の表面をキッチンペーパーで水気をとります
・卵子をタッパなどに入れて、10％の塩に漬けこみ1～2日冷蔵庫にて塩蔵します
・↓が冷蔵庫で塩蔵した状態です
・流水にて30分くらい塩気を抜きます
・外において5時間くらい風乾させれば完成です
※冷蔵庫でも良いと思います
あとは一房づつラップに包んで、
冷凍庫に入れて食べる分だけ解凍します。
意外に簡単タラコ作り、しかも美味い＾＾
魚の内臓系には寄生虫が多いので、
作る場合はあくまでも自己責任でお願いします。
今年も牡蠣キムチを作りました。
今回もサロマ湖の1年牡蠣のむき身を使っています。
サロマ湖の牡蠣の特徴は、小振りで味が濃厚！
とくに一年牡蠣は小振りで旨味が凝縮されているので、
キムチにするなら1年牡蠣がお薦めです。
赤唐辛子、ニンニク、ショウガ、白ゴマ、酢、砂糖、ナンプラーと
お好みの野菜があれば簡単に作れます。
詳しいレシピはこちら↓
今年は1年牡蠣のむき身を500ｇ使って作りました。
家族にも好評の牡蠣キムチ、酒の肴に最高です＾＾
サロマ湖の牡蠣の詳しい紹介はこちらです↓
最近、休日の酒の肴に作るのが鳥皮串。
中の島の市場にある精肉店で購入します。
鳥皮も自分の店で鶏肉を成形した後にでる物で、
一袋で150円とか激安です。
鳥皮を自分で串に刺し、コンロで焼いて食べてます。
新鮮な鳥皮なので、とてもジューシィーで美味いです＾＾
2107年サロマ湖の牡蠣が販売開始となりました。
サロマ湖の牡蠣は、
他の産地の牡蠣と比べると、
小振りで、味が濃いのが特徴です。
オホーツクのサロマ湖という、
厳しい自然環境で育つ牡蠣なので、
大振りに育ちませんが、
小振りな身の中に、
濃厚な旨味を蓄えています。
毎年この牡蠣を使い牡蠣キムチを作ります。
レシピはこちら↓
http://www.kita-g.jp/blog/archives/12107
今年も牡蠣のキムチを仕込む季節がやってきました。
冬到来ですね＾＾
我家の定番ジャンクフードのホンコンやきそば。
販売開始は昭和39年と私より2歳年上の袋麺、
昔は全国販売でしたが、
今は北海道と大分県等の一部でしか販売していない商品です。
スパイスのＳＢが作る袋麺なので、
少し辛みの効いたスパイシィーな味が特徴で、
子供の頃から馴染みの深い焼きそばです。
私世代の親父達には、
今でも絶大なる人気を誇る？？インスタント焼きそば。
※今ではネット販売なので全国で手に入ります。
北海道には地域限定のインスタント焼きそばが
他にも存在しています。
マルちゃんでお馴染みの東洋水産で
販売しているカップ麺の焼きそば弁当と袋麺のやきっぺ。
北海道人って焼きそばが好きなのかな？？
手軽に食べれる焼きそばが多いと思います＾＾
ちょくちょく家で作る玉子焼き。
息子の朝食に焼いたので、
砂糖を大目に入れて甘めに仕上げ、
私の酒の肴の時は砂糖は少な目、
出汁は多めで仕上げています。
