今晩もポトフ（牛肉のポトフ）

今晩は、ソーセージを使わない、牛肉のポトフを作ってみました。

材料は、カレー・シチュー用の牛肉（肩・スネ・モモ）に、野菜類（ニンジン、タマネギ、セロリ、キャベツ、ジャガイモ）です。

作り方は、
1.　牛肉を水から30分程下茹でする（この時、アクを取ります）。
2.　1.の肉と野菜類を鍋に入れ、ローレル・コンソメを入れ、一時間程弱火で煮込みます（ローレルは30分程で取り出します）。
3.　皿に盛って、粉パセリをかけます。



そのお味ですが、煮込んだ牛肉は柔らかく、美味しかったです。また、野菜類も美味しく、嫌いなセロリも平らげました(#^.^#)

ポトフといえば、ソーセージやベーコンを使用する場合もありますが、シンプルに肉と野菜類を煮込んだだけでも美味しいものですね。
（肉や野菜も旨いのですが、残ったスープをこしたら、美味しいコンソメスープができそうですね）