今晩の肴（イナダ編）

今晩は、イナダ（ブリ）を捌いてみました。



ブリはご存知の通り、出世魚（成長により呼び名が変わる魚）ですが、地域によって色々な呼び名があるそうです。また、関東でいうイナダは、30～40cm位の大きさで、年末、高知で弟が捌いたハマチと同じ位のサイズです。



そのお味ですが、今が旬のブリよりもかなり脂は少ないと思います。しかし、私的には、これ位がちょうどですね。
（これ位の白身でしたら、ワサビがいらない位、おいしいと思います）