今晩の肴（黒鯛編）

今晩は、私の人生で最大の魚を捌いてみました。

今晩捌いた魚は黒鯛で、私の田舎・高知等、関西ではチヌと呼ばれる魚です。また、この魚は磯釣りで大人気の魚で、私も一度は釣ってみたい魚ですね。



今晩の黒鯛は、750g近くあり、かなり威圧感がありますね、、、。また、これをスーパーで（特にマルのままで）、購入される方がいないのが分かりました。デカイだけでなく、ウロコ取りも面倒で、購入した事を、少し後悔しましたが。
（黒鯛は、真鯛の半額で、これだけ大きくても、700円とちょっとでした）



今晩は三枚におろして、その半身の上半分だけ、お刺身にしてみました。そのお味ですが、真鯛に比べて磯臭さはあるものの、鯛科の魚ですので、白身で淡白で、いいですね（何とか鯛と呼ばれるものは非常に多いですが、黒鯛は正真正銘の鯛科の魚です）。



明日は、一晩寝かした下半分をお刺身で、半身はちり鍋で頂きたいと思います。