沖縄料理（沖縄出張 2017年7月）

先週末からの沖縄出張で頂いた、沖縄料理です。

7月1日（土）の夕飯はホテル近くの居酒屋「天狗」で職場の方と一杯。魚料理をメインに頂きました。



まずは、カラス豆腐を頂きました。これは鳥ではなく、スクガラス（アイゴの稚魚を塩漬けしたもの）を豆腐に乗せたものですが、アイゴ独特の臭みがあり、好き嫌いが分かれるかもしれません。



このお店ではエーグヮー（アイゴの成魚）のマース煮も頂きました。こちらはスクガラスと違い臭みは全くなく、とても美味しかったですね。また、マース煮にニンニク（島ニンニク？）を入れてみるのも、いい勉強になりました。



この他、このお店ではグルクン（タカサゴ）のから揚げも頂きました。グルクンは沖縄の県魚と呼ばれる程一般的で、食味もなかなかいいです。



二日目の7月2日（日）はお仕事でしたが、お昼は「美里そば」で沖縄そばの美里そばとじゅーしー（炊き込みご飯）を頂きました。この美里そばは豚の三枚肉と軟骨の二種類が入っているのですが、当日は三枚肉が売り切れで軟骨のみとなりました。また、このそばにはゆしどうふの他、別椀にふうちばー（ヨモギ）の葉も付いていました。こちらは見かけよりもあっさりで、とても美味しかったです。

※ふうちばーをそばに入れると、より臭みを消せますが、苦いので入れ過ぎには注意です（自爆）。



二日目の夜は料理もお酒もバイキングの「リオ」で頂きました。こちらでは、オリオンビールの他、テビチ（豚の足を煮込んだもの）やゴーヤチャンプルー、ミミガーとハンダマ(沖縄野菜)等を肴に一杯頂きましたが、ハンダマも苦かったです、、、。
（沖縄は、ゴーヤの他、ヨモギやハンダマといった、苦い食材が少なくないようです（泣））



出張三日目（7月3日（月））は帰京するだけでしたが、空港に向かう前に国際通りでお土産を購入しました。また、お昼は県庁前駅近くのリウボウでフーチャンプル定食を頂きました（地下一階の「ふる里」です）。このフーはお麩の事で、ややうす味でしたが、おいしく頂きました（私的には塩辛くもなくおいしかったのですが、濃い味が好きな方でしたら、やや物足りないかもしれません）。

沖縄の料理は独特で、お口に合わない方もいらっしゃるかと思いますが、三日間、おいしく頂きました。