土鍋でブイヤベース

今晩はブイヤベースに挑戦です。

材料は、
・有頭エビ　2尾
・ムール貝　2個
・ハマグリ　2個
・イカ　エンペラとゲソ（今回は残り物ですが、本来は胴の部分を使います）
・タラ　2切れ

・ズッキーニ　1/2本
・パプリカ　1/2個
・アスパラガス　1本
・インゲン　4房
・玉ねぎ　1/2個
・ニンニク　1片

・顆粒ブイヨン　1袋（5g）
・トマトピューレ　大さじ1と1/2
・水　300ml
・オリーブオイル　適量
・塩コショウ　適量

です。

作り方は、
1.　エビは頭以外の殻を除き、背わたを取ります。また、ムール貝・ハマグリは砂をはかせ、ムール貝は糸足を取ります。
2.　野菜類を適当な大きさに切ります。また、玉ねぎは細切りに、ニンニクはスライスします。
3.　土鍋にオリーブオイルとニンニクを入れ、弱火で香りが出るまで炒めます。
4.　鍋に玉ねぎを入れ、しんなりするまで炒めます。
5.　野菜類・水・ブイヨン・トマトピューレを入れ、軽く沸騰させます。
6.　魚介類を入れて煮ます。そして、最後に塩コショウで味を整えます。



初めて作ってみましたが、お味はまぁまぁでした。また、やはり、冬場の寒い時期に頂く方が、いいかも、、、(^^ゞ

（ブイヤベースには、決まったレシピはないそうですので、材料や調理法を色々と考えてみるのも面白いかと思います）