醤油麹を使った海苔の佃煮

生海苔を買ってきたので佃煮を作ってみました。

　材料
　　生海苔　200ｇ
　　醤油麹　50㏄
　　本味醂　100㏄
　　日本酒　50㏄


作り方
　①　生海苔は洗ってザルにあけておきます。
　②　海苔以外の調味料を鍋に入れたら沸騰させます。
　③　海苔を入れて強めの中火で混ぜながら約15分煮ます。
　④　煮汁が半分以下になったら弱火にして更に15分煮ます。
　⑤　煮汁が無くなってきてから更に煮詰めれば出来上がりです。


　醤油の代わりに醤油麹を使ったので、甘い仕上がりになりました。
　次回は、半分醤油にしてみようかなtと思っています。
　でも、ご飯がすすみます。

ヨーグルティアＳを使って甘糀作り

TANICAのYOGURTIA-Sを使って甘酒作り
米糀と水だけで作ってみます

　材料
　　糀　　150 g
　　水　　260 ㎖（乾燥糀の時）
　　　生糀を使う場合は230㎖より少し減らしても良いかも。（お好みで）

　作り方
　　① 容器に米糀と水を加え、よく混ぜる
　　② YOGURTIA-Sにセットし60度で8時間保温








(2018/3/18変更)