醤油麹ーえのき茸の佃煮

醤油麹を使って簡単えのき茸を佃煮風に煮てみました。


☆材料
　えのき茸　１袋180ｇ（可食部130ｇ程）
　醤油麹　　大２
　酒　　　　大２
　みりん　　大1.5



★作り方
　１　えのき茸は3等分の長さに切り分ける

　2　小鍋（18cm使用）に入れ、調味料も全て加え中火にかける。
　　　（えのき茸から結構水分出る）

　3　沸々煮立ってきたら弱火で3分程、時々かき混ぜながら煮詰める。

　4　煮詰まれば完成。粗熱が取れたら冷蔵庫で保存。