ダッチオーブン

コロナ禍で全然BBQできなかったので久しぶりのダッチオーブン。

お友達のお宅にお呼ばれしたので、チキンを仕込んで参戦！

地元には、鶏の専門店があって助かる。

毎日15時頃に鶏の入荷があるらしい。

それまでにオーダーを入れておけば、希望の大きさ形の丸鶏を購入できる。

我が家のダッチオーブンは、lodgeの12インチディープなので2kgの中抜き丸鶏がジャストサイズ！

首と足は不要と伝えましょう。

たまに足が付いてます。（笑）

ネットで探すと色々なレシピがありますが、僕はいつも同じ。

前日に100%オレンジジュースで買って来た鶏を洗います。

お腹の中には、ニオイ消しのセロリとレモンを詰めます。

そして、鶏の外側に塩と胡椒をすり込みます。

多めが良いと思います。

火にかけると下に落ちるので。

あとは、玉ねぎ、ニンジン、ニンニクを皮をむかずに丸のまま。

香り付けにローズマリーも一枝。

このために、庭に植えてあります。（笑）

ローズマリーの香りが気になるOrca。

当日、ダッチオーブンに丸鶏と野菜とローズマリーを見栄え良く入れて調理開始。

僕は、扱いが楽なのでチャコールブリックを愛用しています。

チムニースターターにチャコールブリックをゴロゴロっと目いっぱい入れて、下に着火剤を置いて火をつけて10分ほど放ったらかしておけば火おこし完了してるし。

火加減は、上と下で7:3。

真ん中は鶏がフタと近いので焦げやすいから蓋の外周にチャコールを並べる。

うちのレシピで、ピッタリ1時間で食べごろ♪


毎回、蓋を開けると歓声が！

蓋を開ける前にカメラの用意を促しましょう。（笑）

完成まで蓋を開けちゃ駄目だって云われますが、焼け具合を見るために45分ぐらいからは見た方が良いと思います。

油断すると黒く焦げますから！