ろ～すとび～～ふ

またまた、オージービーフです。ももブロック１ｇ１円でした。和風味で仕上げてみました。温度の入れ方が難しい！

オージーろ～すと！



どあっぷ！



もうちょっと生の部分が多い方が好きなんですが、万人受けにはこの程度かと、、、。

材料
もも肉　好きなだけ！
ケッパー少し
水菜適当
塩・黒こしょう、ガーリックパウダー各小さじ１
ポン酢大さじ１
日本酒大さじ１
サラダ油少々

ソース
醤油・ポン酢・みりん・酒・砂糖
各大さじ２
バター大さじ１／２
黒こしょう・ガーリックパウダー少々
カタクリ粉小さじ１

作り方
まずお肉に黒こしょうと塩、ガーリックパウダーをすり込みジプロックに入れ、酒・ポン酢を入れる。空気を抜いて３０分寝かせる。フライパンを熱し、油を少々！お肉を取り出しまんべんなく焼きを入れます。フライパンの縁を使って耳の部分も焼いてね！適当に焼いたら取り出し、新しいジプロック（真空パック機があれば尚良い）に入れ、湯煎します。７５℃のお湯に３０分程度！落としぶたをしてね！温度管理が難しい場合、湯沸かしポットを使いましょう。８０℃の低温設定の出来るの有りますよね！炊飯器でも良い！！オカマに８０℃のお湯を入れてから、保温スイッチを押し２５分！あとは、取り出して、カットして盛りつけ水菜を添える。

ソース
ジブロックに残ってる肉汁をフライパンに入れソースの材料を馴染ませます。煮詰まったらカタクリを加えとろみを！

お肉にかけてケッパーを散らせば出来上がり。