居酒屋「筒」④

なにを隠そう、典型的な「B型」なのでお店選びを任されることは全く
苦に成らない、でも満足し、心底喜んで頂ける結果を得るには自分
一人の力だけでは為し得ないと悟ったお話。

今夜の主役は長年の友達だが、一流のお店ばかり食べ歩いて酒は
勿論、料理に関しても相当の眼力の持ち主故、是非この店の魚を
食べて貰いたかったのだ、アシスト役は勿論、弥二朗さんである。

まず、最初のオーダーは、出てくるのが終いの方になる事を考慮し
て「握り盛り合わせ」を通しておこう。

「刺身の盛り合わせ」は前奏曲のようなものだが、ビールで潤した
舌に登る最初の品なので役者としてはイチロー級の実力が必要。
あれこれ説明はしませんが、しっかり二人前が三つに分けられて
いる事に先ず、気が付いた、流石です。

『こりゃ、麦酒は合わん、酒に変えろう』
と異口同音。



二番手（煮鮑）は自分の好みで選ばせて頂きましょう。肝も旨いが身の堅さ加減
が絶妙、ジビエ料理も得意とする「筒井さん」ならではの一品。




三番手（鰺昆布〆）も自分の好みで相済みません。

『お姉さ～ん、土佐鶴、もう二合お願い』

一寸このあたりからお腹も落ち着いて、話と酒に集中出来ます。
時刻は20:00、今夜の予約は19:00でしたので間の取り方も淀み無く
主役登場迄にはもう少し、お時間頂戴いたしたく候。

『お姉さ～ん、土佐鶴、もう一合お願い』



遂に今夜の主役登場！――って「姉さんかっ！」

何故、この様な「満面の笑顔」を見せてくれるのか・・・・・・
そりゃあ、目の前にいる「よいしょの天才」二人に掛かったら
世間知らずのお嬢ちゃんなどイチコロでございましょう。
げに恐ろしき「練達の技なり」――お～こわ。




↑「とろイナリ」（命名者：弥二朗）

真に、感嘆必至、どのネタも間違い御座いませんでしょう。
食通は見ただけで、この寿司を握ったオーナーの人生が見えたようです。
そう『雇われ職人には、絶対真似の出来ない握りだ』との感想に一同
納得となった次第。個人的には「汁もの」が一つ欲しかったけど、それは
次回のお楽しみに。




--shop data--
店名：居酒屋「筒」
所在：高知県高知市升形4-4（Yahoo！地図）　
電話：088-824-9055
営業：17:00～
定休：土曜・日曜
席数：カウンター(6)テーブル(5)小上(8)
お代：￥14,500（3人で）
※令和2年(2020)4月13日、閉店しました。