宍道湖の湖面のように穏やかな、松江二日目の朝を迎えました。
さて、今日も頭の中に描いた予定表通り、無駄の無い取材が出来る事を願い
つつ、ホテルを出発しましょう。
先ずは、前日に取材した、カフェロッソの兄弟店、松江市学園にある
カフェー ヴィータ（CAFFE VITA）
此方もお兄さんに負けず劣らず「珈琲の普及」？に努力されているようです。
ショップカードには珍しく、こんな「問いかけ」が書かれています。
「コーヒーの酸味・・・誤解してないですか？」
美味しいエスプレッソの証になるクレマ（表面の細かな泡）が消えない内
に頂かねばなりませんが、撮影は省略出来ませんので相済みません。
クレマは白っぽいと抽出オーバーですが、ご覧のとおり茶褐色の良い泡に
被われています。
今日は「ドッピオ」と量を増やして味わいます――
確かにしっかりしたボデーを最初から感じますし、酸味と苦みのバランスも
良く、カプチーノにしてもコーヒーの旨さ、香りが充分楽しめるのではと思う
力強さが有ります。（カプチーノやラテは次回のお楽しみに残して置きましょう）
※酸味の話
要するに古いコーヒー（通常焙煎から２週間以内が飲み頃とされている）
の酸味と新鮮なコーヒーの酸味（柑橘系のすっぱさが有るらしい）は違う
のだと。（プロで無くとも注意深く味わえば解ると言うことかナ）
--shop data--
店名：CAFFE VITA（カフェ・ヴィータ）
所在：島根県松江市学園2-5-3（Yahoo！地図）
※ジャスコから東向きに入ると宜し。
電話/FAX：0852-20-0301
営業：10：00～22：00
定休：木曜（祝日の場合は翌日）
抽出機：La Marzocco(マルゾッコ)社
店主：門脇裕二（バリスタ）
思い出しました。
米子滞在時にたま～に、服部珈琲店と言ったかな？地元のお店に行っておりました。そう、確かにありますね。その町々に何店か、こうして複数店舗を展開している専門店が。郊外は店の造りが大きくて、ゆったり過ごせるのが何よりの魅力です。写真も朝から気持ち良さそうです。
味に関してはある意味保証付き、後はホスピタリティーが如何かという点で両店とも満足な内容でした。次回は前を通り過ぎないで立ち寄ってみて下さい。「CAFE ROSSO」何故か落ち着くのはBGMが無かった故だけでは無いような気が。