村上信夫さんを偲ぶ

帝国ホテルの元総料理長、村上信夫さんがなくなって２年がたつ。１９２０年生まれ、北朝鮮への出兵、シベリアでの抑留など波乱の生涯。
東京オリンピックの選手村富士レストランの料理長、NHKテレビきょうの料理への出演、ホテルリッツ等数々の外国修行を経て帝国ホテル１１代目の料理長へ。
そんな村上を偲んで、村上氏の残したメニューを復活するイベントが昨年に続きことしも８月に帝国ホテルのラぶらすリーで行われている。ふるき良き上品なメニューでした。